Карточки
Тесты
Главная
Курсы
26. Комплексная задача: #271560
18-летняя Амалия в каникулы посетила Нижний Новгород. После посещения Нижегородской ярмарки она пообедала в местном кафе быстрого питания. Амалия заказала себе следующие блюда: суп-лапшу с фрикадельками, винегрет, рыбу с овощным гарниром и морс клюквенный.
Используя данные таблиц 1, 2 и 3, выполните задание и ответьте на вопросы.
- Рассчитайте рекомендуемую калорийность обеда, если Амалия питается 4 раза в день.
- Насколько заказанные Амалией блюда соответствуют обеду по калорийности (в %)?
- Каково значение витаминов в обмене веществ?
| Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|
| 14% | 18% | 50% | 18% |
| Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
|---|---|---|---|---|
| 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
| 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
| 16 и старше | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
|---|---|---|---|---|
| Борщ украинский | 3,0 | 20,3 | 11,5 | 240 |
| Суп гороховый с копчёностями | 8,1 | 13,4 | 15,9 | 216 |
| Суп-лапша с фрикадельками | 12,8 | 3,9 | 19,5 | 164 |
| Плов с курицей | 14,0 | 18,0 | 36,0 | 360 |
| Рыба с овощным гарниром | 30,6 | 26,7 | 5,5 | 384 |
| Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей | 16,0 | 28,0 | 36,0 | 470 |
| Сырники со сметаной | 24,0 | 24,0 | 50,0 | 540 |
| Блинчики со сгущённым молоком | 11,0 | 21,0 | 74,0 | 547 |
| Холодец из говядины | 19,7 | 17,6 | 6,2 | 262 |
| Винегрет | 2,0 | 7,2 | 12,1 | 130 |
| Морс клюквенный | 0 | 0 | 24,0 | 100 |
| Сок яблочный | 0 | 0 | 19,0 | 84 |
| Чай сладкий | 0 | 0 | 14,0 | 68 |
Амалия относится к возрастной группе 16 лет и старше, её суточная энергетическая потребность составляет 3100 ккал. На обед приходится 50% суточной нормы, значит рекомендуемая калорийность обеда равна 3100 × 0,5 = 1550 ккал.
Калорийность заказанных блюд: суп-лапша с фрикадельками — 164 ккал, винегрет — 130 ккал, рыба с овощным гарниром — 384 ккал, морс клюквенный — 100 ккал. Всего: 164 + 130 + 384 + 100 = 778 ккал. Соответствие норме обеда: 778 : 1550 × 100% ≈ 50,2%.
Витамины необходимы для нормального обмена веществ, так как входят в состав ферментов или участвуют в их работе, регулируют биохимические реакции, рост, развитие и поддержание здоровья организма.
20
