Карточки
Тесты
Главная
Курсы
26. Комплексная задача: #271547
Старшеклассники Олег и Глеб на перемене посетили школьную столовую, где им предложили на обед следующее меню: борщ из свежей капусты с картофелем, два мясных биточка с гарниром из отварных макарон, чай с сахаром и кусочек ржаного хлеба.
Используя данные таблиц 2 и 3, ответьте на следующие вопросы.
- Какое количество углеводов содержалось в школьном обеде?
- Какой процент суточной энергетической потребности подростков составил обед, если их возраст 16 лет?
- В чем сущность пластического обмена у человека?
| Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
|---|---|---|---|---|
| 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
| 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
| 16 и старше | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
|---|---|---|---|---|
| Борщ из свежей капусты с картофелем | 1,8 | 4,0 | 11,6 | 92,3 |
| Мясные биточки (1 штука) | 8,0 | 21,0 | 9,3 | 266,6 |
| Суп молочный с макаронными изделиями | 8,3 | 11,3 | 25,8 | 233,8 |
| Гарнир из отварных макарон | 5,4 | 4,3 | 38,7 | 218,9 |
| Каша гречневая рассыпчатая | 7,2 | 4,1 | 34,8 | 198,3 |
| Котлета мясная рубленая | 9,2 | 9,9 | 6,5 | 155,6 |
| Кисель | 0 | 0 | 19,6 | 80,0 |
| Чай с сахаром | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 |
| Хлеб ржаной | 3,9 | 0,4 | 28,2 | 135,7 |
Углеводы в обеде: борщ — 11,6 г, два мясных биточка — 9,3 × 2 = 18,6 г, гарнир из отварных макарон — 38,7 г, чай с сахаром — 14,0 г, хлеб ржаной — 28,2 г.
Всего: 11,6 + 18,6 + 38,7 + 14,0 + 28,2 = 111,1 г.
Энергетическая ценность обеда: 92,3 + 266,6 × 2 + 218,9 + 68,0 + 135,7 = 1048,1 ккал.
Суточная энергетическая потребность подростков 16 лет — 3100 ккал. Доля обеда: 1048,1 : 3100 × 100% ≈ 33,8%.
Пластический обмен — это совокупность реакций синтеза сложных органических веществ из более простых, которые идут с затратой энергии и обеспечивают рост, обновление клеток и образование веществ организма.
20
