Карточки
Тесты
Главная
Курсы
26. Комплексная задача: #271541
Между первой и второй тренировками юные спортсмены завтракали в столовой спортивной школы. В этот день на второй завтрак были следующие блюда из меню: каша молочная рисовая с курагой, сырники с мёдом, какао с молоком и сахаром, хлеб многозерновой.
Используя данные таблиц 1, 2, 3 и знания из школьного курса биологии, выполните задания и ответьте на вопросы.
- Рассчитайте рекомендуемую калорийность второго завтрака 14-летних спортсменов.
- Определите энергетическую ценность предложенного завтрака. Насколько предложенные блюда соответствуют по калорийности норме второго завтрака (в %)?
- Какую роль в пищеварении человека играют симбиотические бактерии, обитающие в кишечнике?
| Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
|---|---|---|---|---|
| 10% | 25% | 35% | 5% | 25% |
| Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
|---|---|---|---|---|
| 11–13 | 3,0 | 1,7 | 375 | 3000 |
| 14–16 | 2,5 | 1,0 | 475 | 3200 |
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
|---|---|---|---|---|
| Овсяная каша с фруктами | 9 | 10 | 24 | 227 |
| Гречневая каша на молоке | 6 | 4 | 28 | 176 |
| Каша молочная рисовая с курагой | 5 | 8 | 52 | 300 |
| Омлет на пару с брокколи | 14,4 | 12,4 | 8,6 | 197,2 |
| Творожная запеканка с клюквой | 20,7 | 6,8 | 13,3 | 198 |
| Сырники с мёдом | 18,6 | 3,6 | 28,2 | 225 |
| Фруктовый салат | 1,2 | 0,1 | 25 | 100 |
| Молоко 2%-ной жирности, 200 мл | 6,6 | 4 | 9,6 | 100 |
| Чай с сахаром | 0 | 0 | 14,0 | 68 |
| Какао с молоком и сахаром | 4,6 | 5,4 | 28,0 | 170 |
| Хлеб многозерновой | 2,3 | 0,8 | 12,8 | 69 |
| Хлеб пшеничный | 4 | 0,5 | 24,4 | 121 |
14-летние спортсмены относятся к группе 14–16 лет. Их суточная энергетическая потребность — 3200 ккал. На второй завтрак приходится 25% от суточной нормы: 3200 × 0,25 = 800 ккал.
Энергетическая ценность завтрака: каша молочная рисовая с курагой — 300 ккал, сырники с мёдом — 225 ккал, какао с молоком и сахаром — 170 ккал, хлеб многозерновой — 69 ккал.
Всего: 300 + 225 + 170 + 69 = 764 ккал. Это составляет 764 / 800 × 100% = 95,5% от рекомендуемой калорийности, то есть завтрак почти соответствует норме.
Симбиотические бактерии кишечника помогают расщеплять некоторые вещества пищи, участвуют в синтезе витаминов и подавляют развитие болезнетворных микроорганизмов.
20
