Карточки
Тесты
Главная
Курсы
26. Комплексная задача: #271558
19-летний студент первого курса Евгений в летние каникулы посетил Владивосток. После продолжительной экскурсии на остров Русский он решил поужинал в местном кафе быстрого питания. Молодой человек заказал себе следующие блюда: пельмени, салат мясной и морс клюквенный.
Используя данные таблиц 1, 2 и 3, выполните задания и ответьте на вопрос.
- Рассчитайте рекомендуемую калорийность ужина, если Евгений питается четыре раза в день.
- Рассчитайте реальную калорийность ужина и количество углеводов в нём.
- Каких заболеваний, связанных с авитаминозом водорастворимых витаминов, следует опасаться молодому человеку? Назовите не менее двух заболеваний.
| Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|
| 14% | 18% | 50% | 18% |
| Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
|---|---|---|---|---|
| 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
| 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
| 16 и старше | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
|---|---|---|---|---|
| Борщ сибирский | 4 | 17 | 7 | 200 |
| Рассольник | 5 | 13 | 17 | 206 |
| Суп-лапша на курином бульоне | 12 | 4 | 20 | 165 |
| Плов с курицей | 14 | 18 | 36 | 360 |
| Пельмени | 11 | 11 | 24 | 250 |
| Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей | 16 | 28 | 36 | 470 |
| Сырники со сметаной | 24 | 24 | 50 | 540 |
| Блинчики со сгущённым молоком | 11 | 21 | 74 | 547 |
| Салат мясной | 6 | 23 | 10 | 285 |
| Салат из сельди с яйцом и картофелем | 4 | 6 | 14 | 124 |
| Морс клюквенный | 0 | 0 | 24 | 100 |
| Сок яблочный | 0 | 0 | 19 | 84 |
| Чай сладкий | 0 | 0 | 14 | 68 |
Евгений относится к группе «16 и старше», суточная энергетическая потребность составляет 3100 ккал. На ужин приходится 18% от суточной нормы, поэтому рекомендуемая калорийность ужина равна 3100 × 0,18 = 558 ккал.
Реальная калорийность ужина: пельмени — 250 ккал, салат мясной — 285 ккал, морс клюквенный — 100 ккал. Всего: 250 + 285 + 100 = 635 ккал. Количество углеводов: 24 + 10 + 24 = 58 г.
При авитаминозе водорастворимых витаминов могут развиваться цинга при недостатке витамина C и бери-бери при недостатке витамина B1. Также возможны нарушения кроветворения при недостатке витамина B12 или фолиевой кислоты.
20
