Карточки
Тесты
Главная
Курсы
26. Комплексная задача: #271575
18-летний Давид в студенческие зимние каникулы посетил Хабаровск. Перед началом экскурсии «Хабаровск – столица Дальнего Востока, история и современность» он пообедал в местном кафе быстрого питания. Юноша заказал себе следующие блюда: сырный крем-суп, пельмени, салат мясной, морс клюквенный.
Используя данные таблиц 1, 2 и 3, выполните задание и ответьте на вопросы.
- Рассчитайте рекомендуемую калорийность обеда, если Давид питается 4 раза в день.
- Насколько выбранные Давидом блюда соответствуют норме обеда по калорийности (в %)?
- Каково значение соляной кислоты, содержащейся в желудочном соке? Укажите одно из значений.
| Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|
| 14% | 18% | 50% | 18% |
| Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
|---|---|---|---|---|
| 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
| 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
| Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
|---|---|---|---|---|
| Суп грибной | 6,1 | 12,3 | 12 | 184 |
| Суп гороховый с копчёностями | 8,1 | 13,4 | 15,9 | 216 |
| Сырный крем-суп | 10,3 | 29,5 | 22,5 | 396 |
| Куриные котлеты с картофельным пюре | 42,1 | 64,2 | 42,8 | 917 |
| Пельмени | 11,0 | 11,0 | 24,0 | 250 |
| Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей | 16,0 | 28,0 | 36,0 | 470 |
| Сырники со сметаной | 24,0 | 24,0 | 50,0 | 540 |
| Блинчики со сгущённым молоком | 11,0 | 21,0 | 74,0 | 547 |
| Салат мясной | 6,0 | 23,0 | 10,0 | 285 |
| Сельдь под шубой | 13,5 | 32,2 | 10,1 | 384 |
| Морс клюквенный | 0 | 0 | 24,0 | 100 |
| Сок яблочный | 0 | 0 | 19,0 | 84 |
| Чай сладкий | 0 | 0 | 14,0 | 68 |
Давид относится к возрастной группе «Старше 16», его суточная энергетическая потребность составляет 3100 ккал. На обед приходится 50% суточной нормы, поэтому рекомендуемая калорийность обеда равна 3100 × 0,5 = 1550 ккал.
Калорийность выбранных блюд: сырный крем-суп — 396 ккал, пельмени — 250 ккал, салат мясной — 285 ккал, морс клюквенный — 100 ккал. Всего: 396 + 250 + 285 + 100 = 1031 ккал. Соответствие норме обеда: 1031 : 1550 × 100% ≈ 66,5%.
Соляная кислота в желудочном соке создаёт кислую среду, необходимую для работы фермента пепсина и переваривания белков.
20
