Грибы. Общая характеристика

В данном уроке мы рассмотрим такие вопросы, как общая характеристика грибов, особенности царства Грибов, разные способы питания (грибы-сапротрофы, грибы-паразиты, грибы-симбионты), а также размножение грибов.

Ранее ученые относили грибы к растениям, так как они имеют некоторые общие признаки, но чем дольше их изучали, тем яснее становилось, что грибы по строению и особенностям жизнедеятельности слишком отличаются от растений и должны быть выделены в особое царство.

Знакомство с грибами

Царство Грибы насчитывает около 100 тысяч известных видов, но ученые полагают, что на самом деле их более 200 тысяч.

Часто грибами считают только те грибы, что в биологии называют шляпочными — то есть шампиньоны, подосиновики, мухоморы и т. д. На самом деле, царство Грибов гораздо разнообразнее, и большая часть его представителей — микроскопических размеров. С нашими знакомыми шампиньонами их роднит сходное строение и способ питания.

Грибы, вместе с бактериями, выполняют очень важную роль. Они обеспечивают круговорот веществ.

Помните ли вы, какие бактерии способствуют круговороту веществ в природе? Как они это делают?

Показать ответ

Скрыть

Везде, где есть органические вещества, можно встретить и грибы. Получается, они есть и в воде, и в земле, и в наших домах, на теле человека и на его пище.

Особенности царства Грибов

Царство Грибов — особенное. Хотя про каждое из царств можно сказать, что оно особенное, все-таки у грибов есть любопытная особенность: они имеют сходство и с растениями, и с животными.

Звучит странно! Ведь грибы не покрыты листьями, у них нет лап… Давайте разберемся.

Почему о грибе говорят: «Это не растение и не животное — это и то, и другое?»

С растениями грибы роднит то, что они постоянно растут, оставаясь при этом на одном месте. Их клетки, как и клетки растений, обладают прочными стенками. Что касается сходства с животными, то оно выражается в том, что пищу грибов составляют только органические вещества.

{"questions":[{"content":"Почему грибы были выделены в самостоятельное царство живых организмов?<br /><br />Грибы выделили в самостоятельное царство, так как их нельзя отнести ни к растениям, ни к животным. В отличие от растений, грибы не способны сами вырабатывать [[input-1]] вещества для своего питания и только потребляют готовые. Но их способ питания отличается от способа питания [[input-7]]. У грибов нет пищеварительных органов, они поглощают пищу всей [[input-14]].","widgets":{"input-1":{"type":"input","inline":1,"answer":"органические"},"input-7":{"type":"input","inline":1,"answer":"животных"},"input-14":{"type":"input","inline":1,"answer":"поверхностью"}},"step":1,"hints":["Грибы выделили в самостоятельное царство, так как их нельзя отнести ни к растениям, ни к животным. В отличие от растений, грибы не способны сами вырабатывать органические вещества для своего питания и только потребляют готовые.","Но их способ питания отличается от способа питания животных. У грибов нет пищеварительных органов, они поглощают пищу всей поверхностью."]}]}

Клетки грибов

Большинство грибов — многоклеточные. Их клеточные оболочки содержат хитин. Хитин — это то же самое органическое вещество, из которого состоит наружный скелет ракообразных и насекомых.

Почему грибы принадлежат к группе эукариот?

Показать ответ

Скрыть

Клетки грибов содержат белки и ферменты. Они напоминают клетки высших растений. В вакуолях грибов накапливаются питательные вещества: жирные кислоты, жиры и другие.

Съедобные грибы богаты белками (около 30 % сухой массы), минеральными солями и витаминами. Поэтому они являются ценным пищевым продуктом.

У некоторых грибов нет клеточных перегородок; их тело похоже на одну большую разветвленную клетку с множеством ядер (рисунок 4, а). У других есть разделение на отдельные клетки, но при этом в одной клетке может находиться и два ядра одновременно (рисунок 4, б).

Каково строение гриба

Каждая часть гриба имеет свои функции. Давайте разберемся, какую функцию выполняет каждая часть шляпочного гриба.

Грибница, вегетативное тело гриба, находится большей частью в субстрате (в почве или другом питательном субстрате, например, древесине). Она состоит из множества трубчатых тонких нитей, называемых «гифы». Гифы могут переплетаться между собой, срастаться, образовывать узлы. Грибница может жить несколько десятков или даже сотен лет. Она поглощает воду и питательные вещества из внешней среды, а также служит для бесполого размножения. Грибы способны размножаться кусочками грибницы.

Грибница (также называется «мицелий») — вегетативное тело гриба, состоящее из тонких трубчатых нитей, называемых «гифы».

Плодовое тело находится над поверхностью земли и состоит из шляпки и ножки. Оно образовано ложной тканью (настоящих тканей у грибов нет). Плодовое тело, как и грибница, состоит из гиф.

Стебель гриба (чаще его называют «ножка») соединяет верхнюю часть гриба и грибницу. Через стебель проходят питательные вещества.

Функция шляпки — размножение, которое осуществляется с помощью спор.

По муляжам и рисункам изучите внешнее строение шляпочного гриба. Расставьте указательные стрелки на рисунке 6 и мысленно подпишите части гриба на рисунке.

Показать ответ

Скрыть

Обратите внимание — все тело гриба состоит из гиф.

{"questions":[{"content":"Какие шляпочные грибы вы знаете? Сможете определить по описанию?<br /><br />Один из самых известных грибов, пользующийся большой популярностью у грибников, — белый гриб. Правда, шляпка у него не белая, а бурая. Другое название этого гриба — [[fill_choice-2]]<br /><br />Также популярностью у грибников пользуется [[fill_choice-5]], шляпка которого действительно белого цвета. Они очень вкусные в маринованном виде. <br /><br />Наверное, самый известный ядовитый гриб — [[fill_choice-14]]. Он знаменит также яркой красной шляпкой с белыми пятнами.","widgets":{"fill_choice-2":{"type":"fill_choice","options":["боровик","груздь"],"answer":0},"fill_choice-5":{"type":"fill_choice","options":["груздь","масленок"],"answer":0},"fill_choice-14":{"type":"fill_choice","options":["мухомор","опенок"],"answer":0}}}]}

Как питаются грибы

Грибы — гетеротрофы.

Помните ли вы, кто такие автотрофы и гетеротрофы?

Автотрофы сами вырабатывают необходимые для жизни органические вещества, используя для этого неорганические соединения. А гетеротрофы не могут этого делать и используют готовые органические соединения; фактически, они поедают органику, которую кто-то создал до них.  

Питание грибов составляют органические вещества. Хлорофилла в их клетках нет, и на фотосинтез они неспособны. Как уже говорилось выше, такой образ питания сближает их с животными. Но у животных есть специальная пищеварительная система, тогда как грибы поглощают пищу, всасывая ее всей поверхностью.

По характеру питания грибы можно разделить на сапротрофы и паразиты.

Напомним: сапротрофы питаются органическими веществами погибших организмов. Наши лесные знакомцы — шампиньоны, мухоморы, а также многие другие — относятся именно к сапротрофам. Они перерабатывают сложные органические вещества, добываемые из останков животных и деревьев, в простые неорганические.

Также к сапротрофам относятся плесневые грибы. Поселяясь на овощах, фруктах и т. п., они их разрушают и поглощают органические соединения.

Таким образом, грибы-сапротрофы выполняют важную роль в круговороте веществ.

Грибы-паразиты и грибы-хищники

Грибы-паразиты питаются органическими веществами живых организмов: животных, растений и других грибов. Через поры или повреждения на теле организма-хозяина гифы гриба-паразита проникают в его ткани и могут даже вызвать его гибель.

В чем различие между грибами сапротрофами и паразитами?

Показать ответ

Скрыть

Также среди грибов есть симбионты и хищники.

Но как же грибы могут быть хищниками? Они же не могут охотиться?

В чем-то их способ «охоты» похож на способ пауков. Гифы таких грибов выполняют роль паутины. У некоторых грибов гифы клейкие, и жертва просто приклеивается к ним; другие же свивают свои гифы в петли-ловушки. После того, как жертва заденет такую петлю, та быстро набухает, ловя неосторожную добычу.

Затем гифы врастают в тело пойманного организма и высасывают его ткани. Таким образом грибы-хищники охотятся на одноклеточных амеб и почвенных червей нематод.

На видео показано, как хищный гриб захватывает свою жертву.

К грибам-хищникам относятся атроботрис, дактилярия, трипоспормна, монакропориум, тридентария. Даже известный гриб вешенка тоже может охотиться на микроскопических червей. В отсутствие «добычи» грибы-хищники питаются сапротрофным путем.

Грибы-симбионты

Замечено, что некоторые виды грибов чаще всего встречаются под определенными деревьями. Например, подосиновики — под осинами, маслята — под хвойными деревьями. Между корнями этих деревьев и мицелием грибов существует взаимосвязь. Гифы грибов разрастаются среди корневой системы деревьев, оплетают их, иногда даже проникают в ткани. От деревьев гифы получают нужные им органические вещества.

При этом грибы не вредят дереву, так как при помощи грибницы дерево получает больше воды и минеральных солей. Такая совместная жизнь выгодна обоим организмам и называется симбиозом.

Симбиоз растения и гриба называется микориза или грибокорень. К грибам-симбионтам относятся подберезовики, подосиновики, боровики, лисички.

С помощью учебника заполните таблицу «Питание грибов»

Показать таблицу

Скрыть

Как размножаются грибы

Грибы размножаются двумя способами.

При бесполом (вегетативном) размножении новый мицелий образуется из фрагментов старого. У одноклеточных дрожжевых грибов возможно также почкование.

У многих грибов размножение осуществляется при помощи спор. Попав в благоприятную влажную среду, споры прорастают в новую грибницу, на которой позднее развиваются новые плодовые тела.

Некоторые виды грибов способны на половое размножение. В этом случае происходит слияние специализированных половых клеток и образуется новый мицелий.

{"questions":[{"content":"С помощью учебника укажите главные черты отличия грибов от других животных организмов. Каковы общие признаки грибов?[[grouper-1]]","widgets":{"grouper-1":{"type":"grouper","labels":["Признаки грибов, отличающие их от растений","Признаки грибов, отличающие их от животных"],"items":[["гетеротрофный способ питания","наличие в клеточных стенках хитина"],["неограниченный рост на протяжении всей жизни","поглощение пищи путем всасывания всей поверхностью","размножение вегетативным путем и с помощью спор","неспособность к самостоятельному передвижению"]]}},"step":1,"hints":["Грибы отличаются и от растений, и от животных. В отличие от животных, они являются гетеротрофами. Кроме того, в их клетках содержится хитин, как, например, в клетках насекомых.","В отличие от животных, грибы растут на протяжении всей жизни, питаются, всасывая питательные вещества всей поверхностью и размножаются вегетативным путём и при помощи спор.","Также грибы неспособны к самостоятельному передвижению."]},{"content":"Какие способы размножение грибов вам известны?[[choice-22]]","widgets":{"choice-22":{"type":"choice","options":["Бесполое размножение с помощью спор","Семенное размножение","Вегетативное размножение фрагментами мицелия","Половое размножение при помощи специализированных половых клеток"],"explanations":["","Грибы, в отличие от семенных растений, не размножаются семенами.","",""],"answer":[0,2,3]}}},{"content":"Соедините части гриба и их функции[[matcher-42]]","widgets":{"matcher-42":{"type":"matcher","labels":["Грибница","Ножка гриба","Шляпка"],"items":["поглощает воду и питательные вещества из внешней среды, а также служит для бесполого размножения.","проводящая функция, через нее проходят питательные вещества.","на ней образуются и созревают споры, служащие для размножения"]}},"step":1,"hints":["Грибница поглощает воду и питательные вещества из внешней среды, а также служит для бесполого размножения.","Ножка гриба соединяет шляпку и грибницу, через нее проходят питательные вещества.","На повехности шляпки образуются и созревают споры, служащие для размножения."]}]}